CÁ ĐỤC

0 Reviews / Post a Review Avaliability Product Avaliable For Sale

100-300 Hải sản Hải sản tươi sống

QUICK OVERVIEW:

Add to Cart View Cart Checkout

[giaban]Giá: 200,000 [/giaban] [ma]
HSTS 0036
[/ma]
[tomtat]
CÁ ĐỤC- CÁ BỐNG ĐỤC
- Giá  200,000 VND.
- Nguồn gốc:  Quảng Ninh
- Quy cách/trọng lượng: 15-20 con/kg
- Giá trên có thể thay đổi theo từng thời điểm  [/tomtat] [kythuat]
Cá đục - Cá bống đục
- Cá đục (Danh pháp khoa học: Sillaginidae) là một họ cá biển trong bộ Cá vược
- Cá đục thuộc loại cá biển, dài khoảng 10–15 cm thân to bằng ngón tay cái, sống gần bờ biển, chúng có hình dạng tương tự loài cá bống nước ngọt.
- Cá đục có thể chế biến được rất nhiều món ngon vì thịt chắc, trắng, có vị ngọt và hầu như mùa nào cũng hiện diện.
[/kythuat] [mota]
- Cá đục vàng được nướng trên bếp than hồng, cuốn bánh tráng chấm với nước mắm chua cay cùng các loại rau là món ăn ngon. Phải nhanh tay lật trở vỉ cá nướng thường xuyên để cá chín đều và không bị cháy, Khi lớp vảy cá bên ngoài chuyển sang màu vàng ruộm, dậy lên hương thơm, Cá đục nướng cuốn bánh tráng và các loại rau sống như xà lách, dưa leo, khế, chuối chát, húng, quế... chấm nước mắm chua cay ngọt
- cá đục còn được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: cá đục chiên giòn, gỏi cá đục, cá đục kho tộ, cá đục nấu canh chua, cá đục rau răm. cá đục làm sạch để ráo, ướp chút muối, mì chính, ớt hiểm giã giập khoảng 10 phút rồi nướng trên bếp than hồng
 [/mota] [hinhanh]

Cá đục chiên dòn

- Cá đục (khoảng 400 g), làm sạch, ướp với một tí tiêu và muối.

- Một ít bột mì làm bột áo (khoảng 2 muỗng canh)

- 100 g bột chiên xù (breadcrumb)

- 1 trứng gà, đánh tan

- Muối, tiêu, dầu chiên

- Tương ớt chua ngọt

Cách làm :

Rây bột mì lên cá cho bám đều một lớp mỏng, làm rơi bớt phần bột thừa.

- Nhúng cá vào trứng gà đều các mặt xong cho vào đĩa đựng bột chiên xù, tẩm cá đều với bột chiên xù.

- Cho dầu khá nhiều sao cho dầu ngập lượng cá sẽ chiên.

- Thử dầu nóng chưa bằng cách cho đầu đũa vào, nếu xung quanh đầu đũa nổi sôi lăn tăn thì cho cá vào, chiên một mặt vàng rồi trở sang mặt còn lại chiên cho đến khi xém vàng thì vớt cá ra, đặt trên một đĩa có lót giấy ăn để dầu ăn ngấm vào trong giấy.

- Khi ăn, chấm với tương ớt chua ngọt.

 Cá đục kho tiêu

* Nguyên liệu: cho 3-4 người ăn

+ 500g cá bống đục.

+ Nửa chén nước mắm.

+ Gia vị: ớt bột (hoặc ớt trái tùy thích), tiêu, đường, bột ngọt, hành lá.

* Thực hiện:

+ Cá bống đục làm xong rửa sạch để ráo nước.

+  Ướp cá với ớt, tiêu, đường, bột ngọt, một ít nước mắm trong vòng 15p -30p.

+ Pha nước màu ướp cá: Bắc một cái chảo nóng trên bếp, cho chút dầu ăn vào đun cho dầu sôi lên thì cho 2 muỗng canh đường cát vào khuấy đều tay cho tới khi đường tan ra và có màu nâu vàng là đẹp.

+ Sau đó cho cá vào chảo trộn đều với nước màu chừng 5p rồi cho thêm khoảng nửa chén nước mắm nhỏ vào chảo kho để lửa liu riu chừng 15-20p thì nêm lại bột ngọt, đường xem vừa ăn chưa và tắt bếp.

* Hoàn tất:

+ Rắc chút tiêu xay, hành lá lên cá cho thơm và dọn lên mâm.

+ Dùng nóng với cơm trắng + canh (tùy thích).

Món này đơn giản, dễ làm và dễ nuốt trôi cơm, đặc biệt mùa gió bấc se lạnh này mà ăn thì khỏi phải bàn.

Cá đục nướng mắm me

Ngoài món nướng, cá đục còn chế biến được nhiều món ngon khác như: gỏi cá đục, cá đục kho tộ ăn với cơm trắng, cá đục chiên giòn, cá đục nấu canh...

 [/hinhanh]